噴霧干燥機作業中，排風溫度與產品的水分含量有關，應按產品容許的水分來決議。熱風溫度越高熱效率越高，經濟性越好。但是過高的熱風溫度會構成產品質量變劣，因此熱風溫度必須在保證產品質量的前提下恰當提高。
噴霧干燥機熱風溫度將對產品的松密度發作顯著的影響。高溫熱風有產生低松密度的傾向，這是由于熱風有快速干燥效果，使顆粒外表硬化并使殘留濕氣膨脹，而促進了氣球狀中空顆粒的構成。假設要求高的松密度（低比容），或要求實心顆粒，則設計時不應使用高溫熱風與新構成的霧滴觸摸。在化學藥品的干燥中，熱風溫度高達538℃，產品顆粒大。可以發現殘留蒸汽有足夠的壓力將外外表吹成空洞。在食品噴霧干燥中，熱風溫度一般不超越177℃，因此構成空心顆粒的起始直徑沒有像化學藥品那樣大。